La trufa blanca del norte de Italia, pionera en la obtención del certificado PEFC para productos no maderables

Las trufas blancas de Muzzana del Turgnano, un pequeño pueblo en el norte de Italia (entre Trieste y Udine) se han convertido en las primeras trufas del mundo en obtener la certificación PEFC. El secretario general del PEFC Italia, Antonio Brunori, ha destacado que “si bien la atención principal del PEFC como el mayor sistema de certificación forestal se centra en promover la gestión forestal sostenible de los bosques y la madera certificada, la importancia de los productos no maderables no puede ser desestimada”, ya que estos productos representan a menudo una importante fuente de ingresos para las comunidades rurales (en todo el mundo) y son una parte integral de la vida de la población local de estas zonas. La relación de las poblaciones locales con sus bosques y los productos generados en ellos es también un elemento a valorar en la gestión forestal sostenible. Brunori también subraya el hecho de que los productos no maderables de los bosques también permiten informar mejor al público sobre los beneficios de la certificación, porque la gente puede relacionarse mejor con ese tipo de productos (trufas, aceites, champiñones, e incluso cerveza), que con otros como vigas de madera, papel o mueble, mucho más funcionales y que no llegan a transmitir igualmente ese mensaje de sostenibilidad”. Las trufas son cosechadas a mano en la región ‘Bosque Baredi’, certificada por PEFC y que abarca más de 160 hectáreas de tierras comunales. La trufa blanca de Muzzana tiene un olor único y se considera que es muy sabrosa y muy valorada por los grandes chefs de todo el mundo. Alcanza un valor de alrededor de 3.000 euros por kilo. La certificación de la trufa fue iniciada por la ‘Associazione Muzzana Amatori Tartufo’ (Muzzana Amateur Trufa Association) y consiste en un sistema que asigna "códigos de barras para cada uno y cada cosecha de trufa en nombre de la asociación. Además de los procedentes de bosques certificados PEFC, este sistema también se asegura de que las trufas provienen de los bosques locales, es decir, el Bosque Baredi. "La trufa blanca es el más valioso de todos los hongos subterráneos y representa un gran ejemplo del valor que los recursos no maderables del bosque ofrecen a las comunidades locales", dijo el presidente de PEFC Friuli-Venezia Giulia, Enore Casanova. "Sólo las personas locales con los conocimientos necesarios y experiencia en la recolección están autorizados a recoger estas trufas certificadas, y estamos muy orgullosos de haber cosechado las primeras trufas certificadas por PEFC en el mundo."

Fuente: PEFC Italia
Enlace: http://www.pefc.org/news-a-media/general-sfm-news/news-detail/item/893-beyond-timber-italian-truffles-achieve-pefc-certification