Una empresa soriana, Wild Fungi exporta hongos a todo el mundo

Wild Fungi importa y exporta productos frescos y elaborados desde Soria a todo el mundo. La empresa soriana tiene apenas dos años de vida en la localidad de Cabrejas del Pinar, factura menos de dos millones de euros y da trabajo en una zona en desertización a una docena de personas

El negocio de los hongos constituye una actividad centrada fundamentalmente en los meses de otoño e invierno.Wild Fungi es una de las pocas empresas que ha apostado por el negocio de las setas durante todo el año. Para ello, no sólo cuenta con la producción nacional, sino que opera a escala mundial. Wild Fungi compra materia prima en una veintena de los países productores más importantes del mundo fuera de temporada en España y exporta los productos elaborados especialmente a Estados Unidos y la Unión Europea. "Antaño", señala el gerente de la empresa, Francisco Beracoechea, "la producción importante de todo tipo de hongos que se recolecta en la zona se empleaba para el autoconsumo y la mayor parte se vendía a empresas de otras partes de España para consumo alimentario o para laboratorios e incluso para su exportación. A partir de esa situación, nos unimos tres personas para constituir aquí una empresa dedicada solamente a la transformación y comercialización de hongos bajo diferentes formas de preparación en todo el mundo". La empresa, a la que se la quiere cambiar el nombre por el de Soria Micológica, opera con una amplia gama de hongos, como las setas de cardillo, perrochicos, rebozuelos, níscalos, senderillas o amanitas. También opera en el sector de la trufa. Una parte importante de la producción se recolecta en los propios campos sorianos durante los meses de otoño y otra parte se adquiere en otras zonas de la comunidad autónoma, muy especialmente de Zamora y León. La oferta de Wild Fungi se concreta en unas 70 referencias de todo tipo de productos bajo diferentes formas de preparación y presentación. La empresa soriana vende una parte muy importante de su producción en producto fresco. También comercializa el producto deshidratado y congelado.

Fuente: El Pais
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